4 Pratik Adımda Kuzu Etli Pilav Tarifi

Gurvita’nın etli pilav tarifleri serisinde bu hafta kuzu etini pilavla buluşturuyoruz.

Kuzu Etli Pilav İçin Gerekli Malzemeler

• 500 gram kuzu kuşbaşı

• 2 su bardağı baldo pirinç

• 2 yemek kaşığı zeytinyağ

• 60 gram tereyağ

• 125 gram bezelye

• 1 büyük kuru soğan

• 320 ml Gurvita İlikli Kemik Suyu Sade

• 200 ml su

• 2 yemek kaşığı sebze kurusu

• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için

• 5 dal taze sarımsak

• Yarım demet dereotu

• Yarım demet kişniş

• 1 avuç taze nane

• 1 limon kabuğu rendesi

Kuzu Etli Pilav Nasıl Yapılır?

Pilav Hazırlığı

Pirinci 20-25 dakika tuzlu sıcak suda bekletin, ardından nişastası tamamen çıkana kadar soğuk suyla yıkayın ve süzün.

Kuzu Etini Pişirin

Kuzu etlerini zeytinyağında önce yüksek ateşte, sonra kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından suyunu çektikten sonra doğranmış soğanları ilave edin ve soğanlar renk değiştirip yumuşayıncaya kadar kavurun.

Pilavı Yapmaya Başlayın

Pilav tenceresine tereyağını ekleyin. Yağ eriyince pirinci, sebze kurularını, bezelye ve karabiberi ekleyin. Pirinç iyice şeffaf olana kadar 3-4 dakika kavurun. Arından Gurvita İlikli Kemik Suyu ve 200 ml suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler suyunu çekip salana kadar kadar pişirmeye devam edin.

Son Dokunuşlar

Pilav piştikten sonra tencereyi ocaktan alın; temiz bir bez veya havlu kağıtla üzerini örtün ve kapağını kapatıp birkaç dakika demlenmeye bırakın. Arından ince kıyılmış taze otları ve limon kabuğu rendesini ekleyip pilavla iyice karıştırın.